Le Tokay d’Alsace ou
Le Pinot Gris d’Alsace :
Le Pinot Gris est également appelé tokay en Alsace ou Malvoisie en Suisse. Ce cépage gris-rouge a été importé en 1375 de France en Hongrie. Il donne des vins très variés, allant d’un Kabinett très léger et pétillant à des Auslese lourds et huileux, synonymes de vendange tardive. A ne pas confondre avec le vin hongrois tokaji.
Aussi appelé Rülander en Allemagne
|
|
(un certain Ruland l’y a introduit), Malvoisie en Suisse, ou Pinot Grigio en Italie, introduit en Alsace à la fin du XVIIème siècle, de maturité précoce, il est issu d’une mutation du Pinot Noir et est donc d’origine bourguignonne.
Le Pinot gris, autrefois Tokay, peut donner un vin puissant, opulent, à la couleur soutenue, charpenté, rond et persistant en bouche. Ses arômes sont d’une grande complexité, fruités et parfois légèrement fumés. Vin à la saveur caractéristique, opulent, charpenté, rond, long et volumineux en bouche, à l’aspect gras, présentant des arômes complexes de sous bois, parfois légèrement fumés.
| Ces caractéristiques lui permettent souvent de remplacer avantageusement un vin rouge (viandes blanches, gibiers...). |
|
L‘appellation Tokay est maintenant interdite en Alsace et réservée au vin hongrois.
Suite à une plainte de la Hongrie, le Tokay (Pinot Gris) d’Alsace (totalement étranger au Tokaji de Hongrie, où il n’a d’ailleurs jamais été cultivé !) s’appellera au 1/1/2007 Pinot Gris.
|
accueil
contact
mes favoris
